Ricetta olive fritte e burrata altamurana

Ingredienti per 2 persone:


Procedimento:
Lavare le olive nere dolci e friggerle in padella con poco olio.
A cottura quasi ultimata, aggiungere sale e qualche pomodorino e se si vuole il peperoncino a pezzi.
Alcuni aggiungono anche un cucchiaio di vincotto, invece dei pomodorini.
Aggiungere in un piatto alla burrata le olive fritte e 2 fette di pane di Altamura