Sabato 31 gennaio, alle 18,00, la sede dell'Associazione Regionale Pugliesi di Milano, (Via Pietro Calvi, 29 - Milano) ha messo in vetrina 3 eccellenze enogastronomiche pugliesi:
Approfondimenti dei tre prodotti tipici selezionati
Capocollo di Martina
Il Capocollo di Martina Franca è prodotto nel territorio collinare della Murgia dei Trulli, solo nei comuni di Martina Franca, Cisternino e Locorotondo che si affacciano nella Valle D’ Itria. Essa coincide con l’area di maggiore diffusione vegetativa del Fragno.
La carota di Polignano
La sua coltivazione è effettuata in un’area piuttosto ristretta, compresa fra 10 e 20 ettari, inprossimità di Polignano a Mare (provincia di Bari), principalmente nella frazione di San Vito. Ha ottenuto il riconoscimento dei presidi Slow Food in quanto esempio di un nuovo modello di agricoltura, basata sulla qualità, sul recupero dei saperi e delle tecniche produttive tradizionali.
Pane di Altamura
Il Pane di Altamura - legata alla tradizione contadina della tipica zona di produzione - . è pane a denominazione d’origine controllata dal 19 luglio 2003, giorno nel quale la legge ne definisce l’area di raccolta del grano e della sua produzione all’interno del territorio.
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fonte:agoramagazine
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