Ricetta Grissini pugliese

Ingredienti:
g. 1000 Farina tipo "00" 160w
g. 100  Olio di oliva
g. 30   Sale
g. 20   Lievito
g. 500  Acqua

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria per 5 minuti in prima velocità.
Far lavorare per 5 minuti in seconda velocità  e comunque fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo.
Spezzare la pasta in piccoli pezzi, allungarla con le mani e porlo in teglia.
Far lievitare per circa 20 minuti.
Sfarinare con farina di semola.
Infornare in forno ventilato per circa 16 minuti a 165°.