Ricetta Bombette di vitello

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 fettine sottili di vitello
  • 12 fette di pancetta
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • prezzemolo,
  • aglio (1 spicchio)
  • pepe nero q.b.
  • g. 150 di caciocavallo


Procedimento:
Per preparare le bombette pugliesi iniziate tagliando a fettine sottili il caciocavallo, poi prendete le fettine di carne, ricopritele di carta da forno e con l’aiuto di un batticarne battetele per renderle sottili. Salate, pepate le fettine e iniziate a comporre le bombette ponendo su ciascuna fetta di carne una fetta di pancetta, qualche fettina di caciocavallo e poi insaporite con il prezzemolo e l’aglio tritato.
Arrotolate le fettine e fermatele con un stuzzicadente. Oliate una pirofila che possa contenere tutte le bombette e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, terminate la cottura azionando il grill per qualche minuto e servite le bombette pugliesi ben calde.